परिचय:

चिकन बोर्टा एक बहुमुखी और स्वादिष्ट प्रोटीन विकल्प जिसे विभिन्न प्रकार के भोजन में शामिल किया जा सकता है वह चिकन है जिसे टुकड़ों में काटा गया है। कटा हुआ चिकन टैकोस, सैंडविच, सलाद और कैसरोल सहित किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट और तृप्तिदायक अतिरिक्त है। खाना पकाने की इस विधि का लक्ष्य चिकन को तब तक पकाना है जब तक वह नरम न हो जाए और उसे पतले धागों या टुकड़ों में अलग करना आसान न हो जाए। हम इस पोस्ट में कटे हुए चिकन के लाभों और इसकी असाधारण अनुकूलनशीलता की जांच करेंगे। हम आपको घर पर अद्भुत नरम और स्वादिष्ट कटा हुआ चिकन कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल भी प्रदान करेंगे।

अवयव:

1. 4 मुर्गे की टांगें (ड्रमस्टिक्स और जांघें)
2. नमक
3. ½ छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
4. 7-8 काली मिर्च
5. 1 तेज पत्ता
6. 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
7. ¼ कप प्याज का पेस्ट
8. ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
9. ½ छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
10. ¼ छोटी चम्मच हल्दी
11. ¾ छोटा चम्मच धनिया
12. 1¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च (कश्मीरी)
13. ½ छोटा चम्मच भुना जीरा
14. 1 छोटा चम्मच (4-5) हरी मिर्च का पेस्ट
15. ¼ कप टमाटर प्यूरी
16. ¼ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
17. 1¼ काजू का पेस्ट
18. ¾ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
19. ¼ कप + 1 बड़ा चम्मच क्रीम
20. ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
21. 1 उबला अंडा
22. 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच नमक, ½ चम्मच लहसुन का पेस्ट, 7-8 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता और 4 चिकन लेग (ड्रमस्टिक्स और जांघें) डालें। चिकन नरम होने तक 30-35 मिनट तक पकाएं। चिकन लेग्स को पैन से हटा दें, लेकिन चिकन स्टॉक को सुरक्षित रखें। मुर्गे की टांगों को पतले धागों में काट लें।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच पतला प्याज डालें। प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनिये. ¼ कप प्याज का पेस्ट डालें और अच्छी तरह पकने तक हल्का भूरा होने तक भूनते रहें। पैन में मसाले डालें, सबसे पहले ½ चम्मच अदरक का पेस्ट डालें। – फिर इसमें ½ चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें. इसके बाद इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और ¾ छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिए. फिर, 1¼ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। अंत में, ½ चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर डालें।

मसालों को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक भूनने के लिए थोड़ी मात्रा में चिकन स्टॉक का उपयोग करें। 1 छोटा चम्मच (4-5) हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स होने तक भूनते रहें और फिर ¼ कप टमाटर प्यूरी डालें और ¼ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार) डालें। मिश्रण से तेल अलग होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं.

एक पैन में 1¼ काजू का पेस्ट और थोड़ी मात्रा में चिकन स्टॉक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स होने तक भूनिये. अब पैन में कटा हुआ चिकन डालें और बचा हुआ सारा चिकन स्टॉक डालें। मिश्रण को तब तक भूनिये जब तक सब कुछ अच्छे से मिक्स न हो जाये. चिकन के ऊपर ¾ छोटा चम्मच कसूरी मेथी छिड़कें और ¼ कप + 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालें। ½ छोटा चम्मच गरम मसाला मिलाइये. अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए 1 कटा हुआ उबला अंडा और 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें। आपका चिकन बोर्टा (मसालेदार कटा हुआ चिकन) अब परोसने के लिए तैयार है। स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए रोटी, चावल, चपाती या पराठे के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष:

कटा हुआ चिकन विभिन्न व्यंजनों के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है, जो बहुमुखी प्रतिभा और स्वादिष्टता प्रदान करता है। इस लेख में बताए गए सरल चरणों का पालन करके, आप घर पर बिल्कुल कोमल और स्वादिष्ट कटा हुआ चिकन बना सकते हैं। पकवान को अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाने के लिए विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ प्रयोग करें। उस सुविधा और पाक संभावनाओं का आनंद लें जो कटा हुआ चिकन आपके खाना पकाने के भंडार में लाता है।

अक्सर पूछा गया सवाल

प्रश्न: क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप कटे हुए चिकन के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन नरम है, खाना पकाने का समय तदनुसार समायोजित करें।

प्रश्न: क्या मैं बाद में उपयोग के लिए कटे हुए चिकन को फ्रीज कर सकता हूं?
उत्तर: बिल्कुल! कटा हुआ चिकन अच्छी तरह जम जाता है और इसे 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करना सुनिश्चित करें।

प्रश्न: कटे हुए चिकन का उपयोग करने के कुछ रचनात्मक तरीके क्या हैं?
उ: कटा हुआ चिकन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे टैकोस, बरिटोस, क्वेसाडिलस, सलाद, सैंडविच, रैप्स और कैसरोल। अपनी पाककला संबंधी रचनात्मकता को जंगली बनने दें!

प्रश्न: क्या मैं इस रेसिपी के लिए बचे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप कटे हुए चिकन के लिए बचे हुए पके हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं। बस उबलने के चरण को छोड़ें और भूनने और मसाला डालने के साथ आगे बढ़ें।

प्रश्न: क्या मैं इस रेसिपी में तीखापन का स्तर समायोजित कर सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! अपने पसंदीदा तीखेपन के स्तर के अनुसार मिर्च पेस्ट और मसालों की मात्रा को बेझिझक समायोजित करें।