परिचय:

अंडा करी रेसिपी (Egg curry recipe) भारत में एक पसंदीदा व्यंजन है, जो अपने समृद्ध स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है। इस लेख में, आइए एक सरल घरेलू अंडा करी बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में जानें जो स्वाद से भरपूर है।

सामग्री:

• 6-7 अंडे
• 4 बड़े चम्मच खसखस
• ½ कप कटा हुआ प्याज़
• 5 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच नमक
•	पानी
• ¼ छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 6-7 अंडे

अंडा करी रेसिपी कैसे बनाये:

अंडे उबालना:
पहला कदम अंडे उबालना है। 6-7 अंडों को एक पैन में लगभग 10 मिनट के लिए रखें जब तक कि वे सख्त न हो जाएं। एक बार हो जाने पर, अंडों को छील लें और प्रत्येक अंडे पर कुछ उथले स्लाइस बना लें।

खसखस का पेस्ट तैयार करें:
एक छोटे कटोरे में 4 बड़े चम्मच खसखस लें और उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद इन्हें ठंडे पानी से धो लें. – फिर मिक्सर में ½ कप कटा हुआ प्याज, 5 हरी मिर्च, ¼ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए और भीगे हुए खसखस को बारीक पीस लीजिए.

अंडे तलना:
– एक पैन में 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल गर्म करें. ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें। उबले अंडों को पैन में डालकर 2-3 मिनट तक भून लें और फिर अलग रख दें.

करी बेस तैयार करना:
एक अलग बड़े कटोरे में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें। – फिर इसमें पहले से तैयार किया गया खसखस का पेस्ट मिलाएं. ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें, और फिर ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें, और फिर ½ छोटा चम्मच नमक डालें (स्वादानुसार समायोजित करें)। अच्छी तरह हिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। आप वैकल्पिक रूप से इसमें एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।

अंडा करी पकाना:
– अब तले हुए अंडे को एक-एक करके करी बेस में डालें. अधिक तीखापन के लिए 3 हरी मिर्च डालें. प्याले को ढक दीजिए और करी को धीमी आंच पर 12-14 मिनिट तक भाप में पका लीजिए.

आपकी अंडा करी परोसना:
आपकी घर पर बनी अंडा करी अब परोसने के लिए तैयार है! इसे एक कटोरे में निकाल लें, अगर चाहें तो कुछ ताजा हरा धनिया से सजाएं और उबले हुए चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।

युक्तियाँ और विविधताएँ:

• आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करके मसाले के स्तर को अनुकूलित कर सकते हैं।
• एक अनोखे ट्विस्ट के लिए बेझिझक अतिरिक्त मसालों जैसे जीरा या धनिया पाउडर के साथ प्रयोग करें।
• तीखे स्वाद के लिए कुछ कटे हुए टमाटर डालें।

निष्कर्ष:

अंत में, एक साधारण घर का बना अंडा करी बनाना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। सही सामग्री और कुछ आसान चरणों के साथ, आप स्वाद से भरपूर एक आनंददायक भोजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं। तो, अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ, खाना पकाएँ, और अपने घर में बनी अंडा करी का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

प्रश्न: क्या मैं इस रेसिपी के लिए पहले से उबले अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप समय बचाने के लिए पहले से उबले अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

प्रश्न: क्या अंडा करी के लिए खसखस का पेस्ट आवश्यक है?
उत्तर: खसखस का पेस्ट करी में एक अनोखी बनावट और स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप चाहें तो इसे हटा सकते हैं।

प्रश्न: यह अंडा करी कितनी मसालेदार है?
उत्तर: हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अलग-अलग करके मसाले का स्तर आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

प्रश्न: क्या मैं बचे हुए अंडे करी को फ्रिज में रख सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप बचे हुए खाने को एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। बस परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म कर लें।